Okra                                                                                                             

Okra er en af de ældste grøntsager, kendt for mere end 4000 år siden. Den har grønne, kantede, lange bælge, der spidser til i enderne og kan minde om fingre. Den kaldes også gombo eller på engelsk 'lady fingers' (damefingre) på grund af udseendet.
Smagen er meget neutral, minder lidt om stikkelsbær og er en anelse bitter, og grøntsagen bruges i umoden form. Okra giver ved kogning en mælkehvid slim, og derved jævnes stuvninger og sammenkogte retter bedre.

Okra stammer fra Østasien og dyrkes i dag også i Vestafrika, Midtafrika og Indien. Planten danner meterhøje buske med smukke gule blomster, der siden udvikler sig til okrafrugterne.

Tilbage til ordbogen