Mtedza / kylling (The malawi cookbook )

Du skal bruge:
En hel kylling
Groft hakket jordnøddesmør
1 løg
1 stor sød kartoffel
Tilbehør: Hårdkogte æg, kogte ris eller nsima, appelsiner, bananer, tomater, evt. chilli

Sådan gør du:
· Kyllingen klippes i små stykker med fjerkræsaks eller kniv - pas på fingrene.

· Læg kyllingen i en gryde og hæld 1 kop vand med 1 tsk salt i over. Lad kyllingen stå og simre i ½ time.

· Tag 3 spiseskefulde jordnøddesmør (groft hakket), 1 løg skåret i kvarte samt 1 stor sød kartoffel. Læg det hele ned til kyllingen og kog for lavt blus videre ½ til 1 time.

· Når kyllingen er mør, serveres gryden med hårdkogte æg i skiver.

· Tilbehør er enten kogte ris eller nsima.

· Hertil serveres appelsiner i skiver, stegte bananer i skiver, tomater i skiver, evt. chili.