Chambo / stegt fisk

Du skal bruge:
Hele ørreder eller makreller
Salt, citronskal, peber og smør
Bananblad eller aluminiumsfolie
Et bål

Sådan gør du:
· Brug hele ørreder eller makreller. Rens dem og rids adskillige striber i fiskens skind.
· Gnid salt, citronskal og peber ind i skindet, spred lidt smør over.
· Pak fisken ind i bananblad eller aluminiumsfolie, så den er helt dækket.

· Læg pakken på bålet eller i ovnen under grillen ca. ½ time - vend pakken.

· Åben pakken og giv evt. fisken lidt ild eller grill direkte.

· Server rygende varm f.eks. med nzima og relish.